Соевый соус стал широко известен в нашей стране сравнительно недавно. А в Китае сою выращивали за 3 тысячи лет до начала нашей эры! В Азии соя и продукты из нее считаются культовыми как, например, рис, пшеница или ячменное зерно. Для приготовления натурального соуса из сои требуется достаточно много времени – несколько месяцев. Синтетический аналог может быть приготовлен всего за несколько дней, однако его вкусовые качества не идут ни в какое сравнение с натуральным продуктом.

Натуральные соусы из сои бывают двух видов: светлые и темные. Темный соус – продукт более длительной выдержки, он отличается густотой, ярко выраженным ароматом и применяется, главным образом, для приготовления мясных маринадов. При этом он менее соленый по сравнению со светлым соусом. Последний име ... Читать дальше »

Сырная тарелка! Это вкусно, полезно, оригинально и элегантно. Как правильно выбрать и подать сыры для праздничного стола?
Предположим, вы ожидаете гостей и хотите накрыть легкий ужин, затратив при этом минимум времени и усилий. Но ужин не должен быть скучным и банальным! Какое блюдо может занять центральное место на вашем столе? Сырная тарелка! Это вкусно, полезно, оригинально и элегантно. Как правильно выбрать и подать сыры для праздничного стола?

На сырной тарелке найдется место для самых различных сыров. Здесь могут быть представлены сыры мягких и твердых сортов, сыры из коровьего молока могут соседствовать с козьими и овечьими. Исключение – плавленый сыр или сыр в форме пасты, им на с ... Читать дальше »

Вино и шоколад – прекрасная пара, которая может доставить истинное наслаждение любителям гастрономических изысков. Но только при одном условии: шоколад и вино должны быть грамотно подобраны. Для того, чтобы вы смогли оценить всю прелесть этой «сладкой парочки», нужно соблюдать несколько общих правил.

На фоне сладкого шоколада, вино может показаться кислее, чем оно есть на самом деле, поэтому выбирайте вино более сладкое, чем шоколад. Еще одно правило: шоколад с ярко выраженными вкусовыми качествами требует компании вина со столь же выразительным вкусом. А для легкого шоколада с утонченным вкусом лучше подойдут десертные вина с тонким, едва ощутимым привкусом и аром ... Читать дальше »

На свете нет ничего древнее китайского чая и египетских пирамид! Возраст первой китайской рукописи, в которой упоминается чайный лист, составляет более 50 веков. Этому напитку восточные мудрецы посвятили не один трактат. А самый знаменитый из них «Трактат о чае», который сейчас сравнивают с Библией чая, был написан в восьмом веке от рождества Христова. Сей уважаемый труд утверждает, что китайцы использовали этот отвар с горьким привкусом их листьев с чайного куста как лекарственное средство.

У вас есть вопросы по зеленому чаю? Хотите знать, как он попал в Россию? Каковы его лечебные свойства? Попробуем дать ответы на эти и другие темы.

Китайская легенда так рассказывает историю появления чайного напитка. Один китайский император (его имя потерялось во времени) приказал вскипятить чан с водой. Огромный чан притащили и поставили под зеленым кустом. Поскольку вода грел ... Читать дальше »